Fromagerie From-Comptoir

FR : From est un comptoir à fromage qui a ouvert ses portes en 2019 à Saint-Gilles. L’équipe créatrice de la fromagerie est composée premièrement d’Etienne Boissy qui est passionné de fromage depuis son plus jeune âge ; il décrochera même plus tard, en 2004, le titre d’un des Meilleurs Ouvriers de France fromager ; et deuxièmement de Bénédicte Dartois qui, lors d’un changement de carrière en 2012 décidera de se lancer à la découverte de la production, de l’affinage et de la vente du fromage. Les fromages présents dans la fromagerie, et qui sont tous au lait cru, sont aussi bien sélectionnés chez des affineurs français qu’Européens. La fromagerie propose différents services tels que la vente au détail, un espace dégustation, un espace fabrication (permettant de participer à des ateliers suivis d’une dégustation) ainsi que des prestations extérieures pour des cocktails dinatoires chez des professionnels ou des particuliers.
NL : Van is een kaastoog die in 2019 in Sint-Gillis is geopend. Het creatieve team van de kaasmakerij bestaat enerzijds uit Etienne Boissy, die al van jongs af aan gepassioneerd is door kaas en later, in 2004, zelfs de titel van een van de Meilleurs Ouvriers de France kaasmakers in de wacht sleept, en anderzijds uit Bénédicte Dartois die tijdens een carrièreswitch in 2012 besluit om de productie, rijping en verkoop van kaas te ontdekken. De in de kaasmakerij aanwezige kazen, alle gemaakt van rauwe melk, zijn geselecteerd uit zowel Franse als Europese rijpingskazen. De kaasmakerij biedt verschillende diensten aan zoals kleinhandel, een degustatieruimte, een productieruimte (waar u kunt deelnemen aan workshops gevolgd door een degustatie), maar ook externe diensten voor cocktaildiners met professionals of particulieren.

ClientBatimaxxServicesBilton, Raat, Soraa, TrevosYear2019Linkfrom-comptoir.be

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